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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 12:24

Bonjour!

 

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C'est l'automne, et donc la saison des cynorrhodons. Ces petits fruits rouge foncé poussent sur les églantiers, qu'on trouve un peu partout chez nous, et sont bourrés de vitamine C.

On en fait de la confiture, des tisanes et parfois même de la sauce tomate. Voilà un article sur Wikipédia:

 

link

 

 

 

Personnellement j'en fais de la tisane.

Je les cueille lorsqu'ils sont mous, je les coupe en deux et j'enlève les grains et les poils à l'aide d'un couteau.

Ensuite je les fais sécher à plat sur une assiette, dans un endroit sec et aéré en "remuant" chaque jour. Le temps de séchage est assez long, et lorsqu'ils sont vraiment bien secs je les coupe en plus petits morceaux à l'aide d'un hachoir et je les conserve dans un bocal en verre.

 

Pour préparer ma tisane, j'en laisse infuser une petite quantité dans de l'eau bouillante pendant au moins 10 minutes, soit dans un infuseur, soit dans des petits sachets achetés en grande surface.

 

Voilà pour aujourd'hui. Bonne cueillette!

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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 20:50

Voilà quelques exemples de tisanes "maison", faites simplement avec des plantes et fleurs commestibles.

 

Une tisane s'obtient en versant de l'eau bouillante sur des plantes, fleurs, etc.. La différence avec du thé normal, c'est qu'on utilise pas de théier (plante).

 

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- La tisane à la menthe: c'est un grand classique, il suffit de quelques feuilles coupées en deux pour une tasse, on peut soit les laisser flotter librement dans l'eau, ou utiliser un infuseur (en pince, en boule, etc...). Je le laisse tirer environ 7 à 10 minutes.

Pour plus d'infos sur la menthe: link

 

 

 

 

 

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- La tisane au serpolet: Le serpolet est une plante assez courante, de la même famille que le thym. Je mets une bonne pincée de ces fleurs roses, et pareil, je laisse tirer à peu près 10 minutes. link

 

 

 

 

 

 

 

 

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- La tisane au thym: Le thym a un goût similaire à celui du serpolet. J'en cueille trois branches d'env. 3-4 cm de long que je laisse infuser librement dans l'eau pendant 10 minutes. link

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ce sont-là mes tisanes préférées, on peut bien-sûr utiliser toute autre plante comestible. Les plantes peuvent aussi être séchées sur un linge blanc (ou de l'essuie-tout) de préférence, dans un endroit sec, bien aéré, et pas directement exposé au soleil. Je les laisse quelques jours, puis, lorsqu'elles sont entièrement sèches, je les range dans des bocaux étiquetés. Elles se conservent pendant un an à peu près. On peut sans autre les utiliser avec des plantes fraîches.

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Published by aaap - dans Plantes
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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 20:01

Voilà la recette du sirop à la menthe que j'avais promise à quelques copines.

Il vous faut:

 

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- 25 à 30g de feuilles de menthe fraîches (peu importe la sorte)

- 2l d'eau (du robinet)

- 2kg de sucre cristal

- quelques bouteilles de verre propres (le sirop une fois fini fait un peu plus de 2l)

- Un torchon fin pour "passer" le sirop

- Un entonnoir

- un récipient d'une contenance d'à peu près 4l

- une louche

- une casserole pour pasteuriser le sirop

 

 

 

 

1. J'ai été cueillir de la menthe, on en trouve assez facilement dans la nature, pour plus de précision, un petit lien:

        link

(pour reconnaître la menthe, il suffit de frotter une feuille entre les doigts, l'odeur est reconnaissable entre toutes!)

Puis, je l'ai lavée, et pesée.

 

2. J'ai ensuite mis à bouillir l'eau, et je l'ai versée sur la menthe, dans le récipient (évitez le plastique si possible, question de santé!)

J'ai laissé infuser comme ça pendant 2 jours à peu près, en couvrant avec une assiette et en remuant une  fois par jour.

 

3. deux jours plus tard, donc, j'ai filtré le sirop en le versant dans la casserole à travers le torchon.

 

4. Ensuite, j'ai fait cuire le sirop juste avant ébullition (quand les petites bulles remontent à la surface ^.^)

 

5. Pendant ce temps-là, j'ai lavé soigneusement les bouteilles, bouchons, entonnoir et louche.

 

6. Quand le sirop était à la bonne température, je l'ai enlevé du feu et je l'ai versé dans les bouteilles avec l'entonnoir. Les bouteilles étaient préalablement posées sur linge de cuisine humide, lui-même posé dans une petite casserole (pour éviter qu'elles ne cassent).

 

7. Et voilà, il ne restait plus qu'à fermer bien fort les bouteilles, les étiqueter (avec date!) et... nettoyer la cuisine :ς

 

 

 

Le sirop est assez sucré, vous pouvez mettre un peu moins de sucre (je pense 1/4 de kg de moins, faudrait essayer :D)

 

On peu faire toutes sortes de sirops, en utilisant d'autres plantes. Voilà un lien pour un sirop de serpolet hyper-bon:

link

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